炸花生米時,出鍋切記多加這一“動作”,否則花生米不香也不脆

2019-5-30 16:17:00  來源:美食網   我有話說 

河北快三开奖走势图今天 www.pptpq.com   對于現在生活的壓力,很多年輕人已經養成了喝酒的習慣,小編就是其中一種,有時候一天忙碌的工作結束后,總會邀上三五好友一起聚聚,聊聊每個人最近的情況,說說工作上的問題,再來上一碟下酒菜和幾瓶啤酒,在炎熱的夏天,這是很多人都會做的事情。

炸花生米時,出鍋切記多加這一“動作”,否則花生米不香也不脆

  炸花生米時,出鍋切記多加這一“動作”,否則花生米不香也不脆

  既然說到下酒菜,生活當中可以作為下酒菜的食物有很多,就比如夏天很多人喜歡吃的小龍蝦來說,算是喝酒必備的一道菜,可在小編心中,下酒菜當中的王者,當然非炸花生米莫屬了,還記得小時候,爺爺喝酒經?;嶙急敢恍〉ㄉ?,有時候忍不住吃幾顆當做零食,慢慢的也喜歡上了炸花生米香脆的口感。

  雖然炸花生米的做法看起來非常簡單,但可別小看了它哦,當時小編第一次炸花生米就是以失敗告終的,相信不少人第一次炸花生米都會出現炸糊或者炸出來不香也不脆的情況,為了解決這個問題,小編就打電話詢問了奶奶炸花生米的秘訣,沒想到奶奶卻說,炸花生米的時候,只需要小火慢炸就不會出錯,最關鍵的則是出鍋后多加一動作,下面小編就給大家分享下炸花生米的方法。

  【炸花生米的方法】

  第1步,首先挑選曬干后的花生米,再把花生米放到裝有溫水的盆中,加入適量的食鹽,用手將其攪拌均勻,再放置到一旁浸泡20分鐘,接著開火燒鍋,往鍋中倒入適量的食用油,等到油溫達到五成熱的時候,把花生米撈出瀝干水分,放入鍋中進行油炸。

  第2步,接著把火力轉成小火,用鍋鏟不停的翻動花生米,這主要是因為花生米是圓形的,如果不翻動就會導致受熱不均勻,炸出來的花生米自然就不香脆了,大概炸制5分鐘左右,這個時候鍋中就會傳出一聲聲炸裂的聲響,大概30秒之內把花生米盛出,放到一個大碗中,用手拿起大碗,用力的顛簸花生米,這樣可以讓花生米快速降溫,表面的水分得到揮發,這樣炸出來的花生米酥脆可口,還不會出現返潮的情況。

  以上就是炸花生米的方法,其實想要花生米炸出來香脆不返潮,最關鍵是出鍋后切記多加顛簸花生米這一動作,這樣花生米就不會被散發出來的水汽浸濕,直接影響到食用的口感,還不利于花生米的保存,而顛簸這一動作,可以把花生米受熱散發出來的水汽揮發,這樣吃起來的口感也會更好。

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