五花肉腌一腌,用米粉拌一拌,上鍋蒸上一小時,肥而不膩又解饞

2019-5-30 16:22:00  來源:東楚晚報   我有話說 

河北快三开奖走势图今天 www.pptpq.com   好久沒吃米粉蒸肉了,最近突然很饞這一口。今天特意做了兩小籠,用了一些土豆墊底,吃的滿口流油,相當的滿足,底下的土豆粉粉糯糯,粘了米粉和肉汁也非常的好吃。

  據說米粉蒸肉,是江西省特色名菜,屬于贛菜系列,當地人每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉,據說吃了不會生痱子。2018年9月,被評為“中國菜”之江西十大經典名菜。果然不愧是名菜呀,真的是非常好吃,又很解饞。

  在制作這道菜的時候最好選上好的五花肉,肥瘦相間口感好,太瘦的反而不好吃。另外可以用芋頭,南瓜,土豆等墊底,蒸好后粉粉糯糯的也非常的好吃,順便可以解一下只吃肉的油膩感。

  米粉可以到超市買現成的米粉,直接拌拌就可以上鍋蒸。自己做也是可以,稍微麻煩一點。

五花肉腌一腌,用米粉拌一拌,上鍋蒸上一小時,肥而不膩又解饞

  原料:

  豬肉、土豆、蒸肉米粉、生抽、料酒、鹽、蔥、姜。

  做法:

  1、原料備用。豬肉切大厚片。(最好用五花肉)

  2、小蒸籠內鋪上一層粽葉(蒸好后有粽籵的清香味),把切成大條的土豆墊在底部。

  3、豬肉,加入生抽、料酒、鹽、姜片腌入味。(可以提前腌制,放入冰箱內一晚)

  4、腌制好的肉片內倒入蒸肉米粉。(我用的超市買的現成的蒸肉粉。)

  5、攪拌均勻,使每一片肉都粘滿蒸肉米粉。這時候要保證米粉都是濕潤的,不然蒸出來太干,如果不夠濕可以淋點水。

  6、然后把肉片均勻的鋪在土豆條上。

  7、把小蒸籠放入臻米蒸鍋內,在水箱內加入足量的水,蒸一小時左右。(根據肉的多少和肉塊的大小適當的調整時間,肉要蒸的爛一些比較好吃)

  8、蒸好的后撒上適量的蔥花即可食用。

  

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