燉雞別總傻傻加水煮!粵菜大廚:將水換成“它”,雞肉香嫩入味

2019-5-31 15:56:00  來源:美食網   我有話說 

河北快三开奖走势图今天 www.pptpq.com   雞肉也算是生活當中十分常見的一種肉類了,一般除了用來炒著吃之外,更多人會選擇燉雞,畢竟燉雞相比于炒雞來說,更加容易操作,而且燉出來的口感更加入味,小編從小就非常喜歡吃燉雞,所以現在每次去飯店吃飯,都會必點一份燉雞來吃,加上每個地方的燉雞做法不同,燉出來的味道也有區別,要說小編最喜歡吃的就是廣東地區的燉雞。

燉雞別總傻傻加水煮!

  燉雞別總傻傻加水煮!粵菜大廚:將水換成“它”,雞肉香嫩入味

  之前還是偶然一次機會去廣東吃到的,因為和同事一起去出差,他說他做廚師的朋友就在附近工作,帶著我和他一起去那里嘗嘗廣東的美食,當時并沒有抱有很大的期望,畢竟作為湖南人的小編和廣東地區的口味對不上,不過當品嘗到店里的這道燉雞之后,真的是打破了對于雞肉的認知,沒想到雞肉不僅入味,還非常香嫩,那種香氣隔得老遠都能聞到,后面實在忍不住就詢問了同事朋友做這道菜的做法。

  沒想到他說這道菜好吃的關鍵就是在于沒有加水,而是將水換成了它,這樣雞肉燉出來才會香嫩入味,相信大家都知道,平時咱們在燉雞的時候,要么往里面加入清水,要么就是加啤酒,如果這兩種都不加的話,到底加什么呢!下面小編就給大家分享下燉雞的這個做法。

  【椰子燉雞的做法】

  第1步,首先把買回來的雞肉用清水洗凈,再用刀切成小塊備用,往鍋中倒入適量的清水,把雞肉一起放到鍋中,開火將其燒熱,等到雞肉變色后,用漏勺將其盛出,再用熱水沖洗一遍,把表面的一些浮沫沖洗干凈,接著往鍋中倒入適量的食用油,燒熱后下入瀝干水分的雞肉,炒至雞肉表面焦黃為止。

  第2步,接著把買回來的椰子打開,倒出里面的椰子汁,如果喜歡椰肉的話,也可以把椰肉取出后用刀切成塊,和椰汁一起放到鍋中,往里面加入姜片,枸杞,紅棗,蓋上鍋蓋,大火燉煮40分鐘,然后煮好后,往里面加入適量的食鹽和雞精調味,繼續燉煮10分鐘,這樣一道美味的椰子燉雞就完成了。

  以上就是椰子燉雞的方法,所以燉雞別總傻傻加水煮,根據粵菜大廚的說法,還可以將水換成椰子汁,這樣燉出來的雞肉香嫩入味,帶有椰汁獨有的香味,真的是超級鮮美的一道菜,如果喜歡吃雞肉的朋友,不妨在家試一試哦!

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