它是菜也是藥,天越熱越要吃,清熱下火,蒸一蒸,特別鮮美!

2019-5-31 16:00:00  來源:美食網   我有話說 

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它是菜也是藥,天越熱越要吃,清熱下火,蒸一蒸,特別鮮美!

  夏季到了,在日常飲食方面更加傾向于吃一些清淡、時令新鮮的瓜果蔬菜,夏天最不愁的就是蔬菜了,各式各樣蔬菜是應有盡有,每天換著吃都可以一周不重復,每年這時候,就是南瓜花的旺季,但是一個菜市里邊,只有這么2到3家在買這種花,稍微晚點,就賣完了,8元一斤,在當季蔬菜里算挺貴的,每次我只要遇到,絕不放過,買上1斤多2斤回來炒2餐,它號稱“全能蔬菜”,營養豐富,就算是隨隨便便簡簡單單的清炒一下,美味都勢不可擋,比吃肉還要香!

  南瓜花金燦燦的外表下富含豐富的營養,是菜也是藥,它有明目,清熱下火,還有花朵般的柔軟,吃起來甘甜解膩,南瓜花可清炒,可油炸,也可搭配肉菜一起,還可以做成美味的南瓜花釀肉呢!以前一到可以吃南瓜花的時節,老媽做最多的并不是炒南瓜花,而是會花上一點心思給我們做南瓜花釀肉,這菜色特別能吸引孩子的目光,特別是有客人來的時候,菜品不僅創意十足,好吃的同時還特別好看,簡直是色香味俱全,可以說特別給長臉的一道菜呢,看起來就是用心制作的美味~

  南瓜花釀肉,南瓜花朵兒包裹著肉餡,肉餡經過腌制后都是比較入味的,這菜伴隨著淡淡的花香味,很大程度上減輕了肉帶來的油膩感,葷素之間的搭配,讓整道菜清淡適宜,蒸出來的更健康!在炎炎的夏日里,實屬一道不錯的清爽開胃菜!

  【南瓜花釀肉】

  食材:南瓜花,豬肉(也可以換成五花肉),香蔥,淀粉,生抽,蠔油,白糖,料酒,淀粉,鹽

  【做法】

  第一步:首先是把南瓜花的蕊去掉,花托的幾片小葉子也摘掉,用鹽水浸泡片刻,再把南瓜花清洗干凈,瀝干水備用。

  第二步:豬肉洗凈剁碎,香蔥洗凈切末,裝碗中,加入一勺生抽,一勺蠔油半勺糖,一小勺料酒,一勺淀粉,少許鹽,順著一個方向攪上勁。

  第三步:把調好的餡料,放入南瓜花中。

  第四步:擺放整齊在碗里,鍋中水煮開,再把釀好的南瓜花上鍋,大火蒸10分鐘左右。(也可以用水煮的方式)。

  步驟五:鍋中加入適量油,加入蒜末爆香。

  步驟六:再加入一勺蠔油,一勺生抽,半勺糖,少許水,煮至醬汁濃稠。

  最后把醬汁淋到南瓜花上,撒點蔥花味道更香喲!如果是腌制的肉夠味,可以蒸出后直接吃,無需調醬汁。

  天熱,遇上這菜別放過,是菜也是藥,鮮香美味又下火,錯過可惜了。

  如果覺得吃釀的麻煩,單獨清炒也特別美味哦!每次我們家都是會拿一些釀著吃,還有一部分是蒜蓉炒!特別好吃!

  以上是米媽做【釀南瓜花】分享,如果你對這道菜有什么不同的看法,歡迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜,也歡迎留言。非?;隊愕姆窒?,留言,轉發,收藏,你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵,謝謝大家!么么噠~

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