它是菜也是药,天越热越要吃,清热下火,蒸一蒸,特别鲜美!

2019-5-31 16:00:00  来源:美食网   我有话说 

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它是菜也是药,天越热越要吃,清热下火,蒸一蒸,特别鲜美!

  夏季到了,在日常饮食方面更加倾向于吃一些清淡、时令新鲜的瓜果蔬菜,夏天最不愁的就是蔬菜了,各式各样蔬菜是应有尽有,每天换着吃都可以一周不重复,每年这时候,就是南瓜花的旺季,但是一个菜市里边,只有这么2到3家在买这种花,稍微晚点,就卖完了,8元一斤,在当季蔬菜里算挺贵的,每次我只要遇到,绝不放过,买上1斤多2斤回来炒2餐,它号称“全能蔬菜”,营养丰富,就算是随随便便简简单单的清炒一下,美味都势不可挡,比吃肉还要香!

  南瓜花金灿灿的外表下富含丰富的营养,是菜也是药,它有明目,清热下火,还有花朵般的柔软,吃起来甘甜解腻,南瓜花可清炒,可油炸,也可搭配肉菜一起,还可以做成美味的南瓜花酿肉呢!以前一到可以吃南瓜花的时节,老妈做最多的并不是炒南瓜花,而是会花上一点心思给我们做南瓜花酿肉,这菜色特别能吸引孩子的目光,特别是有客人来的时候,菜品不仅创意十足,好吃的同时还特别好看,简直是色香味俱全,可以说特别给长脸的一道菜呢,看起来就是用心制作的美味~

  南瓜花酿肉,南瓜花朵儿包裹着肉馅,肉馅经过腌制后都是比较入味的,这菜伴随着淡淡的花香味,很大程度上减轻了肉带来的油腻感,荤素之间的搭配,让整道菜清淡适宜,蒸出来的更健康!在炎炎的夏日里,实属一道不错的清爽开胃菜!

  【南瓜花酿肉】

  食材:南瓜花,猪肉(也可以换成五花肉),香葱,淀粉,生抽,蚝油,白糖,料酒,淀粉,盐

  【做法】

  第一步:首先是把南瓜花的蕊去掉,花托的几片小叶子也摘掉,用盐水浸泡片刻,再把南瓜花清洗干净,沥干水备用。

  第二步:猪肉洗净剁碎,香葱洗净切末,装碗中,加入一勺生抽,一勺蚝油半勺糖,一小勺料酒,一勺淀粉,少许盐,顺着一个方向搅上劲。

  第三步:把调好的馅料,放入南瓜花中。

  第四步:摆放整齐在碗里,锅中水煮开,再把酿好的南瓜花上锅,大火蒸10分钟左右。(也可以用水煮的方式)。

  步骤五:锅中加入适量油,加入蒜末爆香。

  步骤六:再加入一勺蚝油,一勺生抽,半勺糖,少许水,煮至酱汁浓稠。

  最后把酱汁淋到南瓜花上,撒点葱花味道更香哟!如果是腌制的肉够味,可以蒸出后直接吃,无需调酱汁。

  天热,遇上这菜别放过,是菜也是药,鲜香美味又下火,错过可惜了。

  如果觉得吃酿的麻烦,单独清炒也特别美味哦!每次我们家都是会拿一些酿着吃,还有一部分是蒜蓉炒!特别好吃!

  以上是米妈做【酿南瓜花】分享,如果你对这道菜有什么不同的看法,欢迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非?;队愕姆窒?,留言,转发,收藏,你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励,谢谢大家!么么哒~

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