炒蒜苔時,直接焯水可不對,先做這一步,顏色翠綠更入味

2019-6-3 15:05:00  來源:美食網   我有話說 

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  炒蒜苔時,直接焯水可不對,先做這一步,顏色翠綠更入味

  給他們發了個消息之后就去市場上面買菜,每當到了市場上面,我都不知道要買什么,只能看見啥買啥,其中我看蒜苔還挺新鮮的,就買了一點回家,不過對于炒蒜苔,我并不是很熟悉,在炒出來之后的成品也確實驗證了這句話,不僅顏色不綠,吃起來也不是很入味。

  對于出現這樣的問題,我感到十分的不好意思,但我又不知道問題究竟是出在哪,其中一個朋友跟我說,是因為我在炒菜的時候,直接將蒜苔放到鍋中焯水,這樣是不對的,應該要先做好一步,然后再進行焯水,這樣炒出來的蒜苔顏色翠綠也入味,那到底是哪一步呢?下面小編就和大家分享一下制作方法。

  【炒蒜苔的家常做法】

  第一步、首先將買回來的蒜苔洗凈,切成長短一致的小段放到盆中,另外準備一小塊豬肉洗凈,也切成薄片備用,隨后在鍋中加入適量的清水,再放一勺食鹽,用大火煮開,將準備好的蒜苔放到鍋中,大概煮一分鐘左右的時間,就立馬撈出來過冷水。

  第二步、接著在鍋中加入適量的食用油燒熱,當油溫6成熱時,把豬肉放到鍋中煸炒出香味,當豬肉微微彎曲時,加入食鹽調味,然后就將其盛出來備用,另起鍋加入適量的食用油燒熱,放入蒜苔,用大火快速的翻炒30秒,然后加入辣椒,姜末,胡椒,豆瓣醬,雞精,食鹽調味,隨后就將炒好的豬肉放到鍋中,用大火翻炒均勻后就可以出鍋了。

  以上就是炒蒜苔的方法,整個過程還是非常簡單的,就是在焯水的時候,直接焯水可不行,應該要先做好放鹽這一步,在鍋中加入一勺食鹽,然后再將蒜苔放到鍋中焯水,這樣就將蒜苔表面的薄膜破壞了,讓其更加的入味,同時還保證了它顏色的翠綠,大家了解了嗎?

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